El proyecto de recuperación forestal y valorización en Montes de Couso se basa en una gestión forestal multifuncional, transformando el bosque en una fuente sostenible y diversificada de recursos. Además de la explotación tradicional de pino y eucalipto, se introducen especies de mayor valor ecológico y paisajístico, como castaño, cerezo y nogal, promoviendo nuevos horizontes económicos y ambientales.
El proyecto incluye también la eliminación sistemática de especies invasoras, con el objetivo de aumentar el valor ambiental del ecosistema forestal. Paralelamente, se apuesta por la apertura de la sierra a la comunidad mediante la creación de senderos peatonales, como la ruta de los molinos y la ruta arqueológica, mejorando la calidad de vida y el contacto con la naturaleza.
Destaca asimismo la vertiente educativa, con la realización de actividades en el bosque dirigidas a escolares, promoviendo el conocimiento y la valorización del medio natural. La diversificación de las fuentes de ingresos es otro eje central, con el desarrollo de producciones alternativas como frambuesa, arándano, grosella, castaña y setas shiitake.
El proyecto avanza igualmente en la producción ecológica y en la transformación de productos, como mermeladas de frutos rojos, reforzando la cadena de valor local. Por su labor, Montes de Couso fue distinguido con el premio IRGADE por la promoción de la lengua y la identidad cultural.
