O programa Mestres Gandeiros, desenvolvido pelo Instituto de Estudos do Território e integrado no Plan Proxecta+, destina-se a alunos do ensino infantil, básico, secundário, ensino pós-obrigatório e formação profissional. Iniciado para promover a sustentabilidade e o consumo responsável, o projeto transmite conhecimentos e boas práticas agrárias que a população rural galega desenvolve como gestora da biodiversidade e do território, combatendo incêndios e promovendo a adaptação às alterações climáticas.
O programa segue um percurso pedagógico de nove etapas, inspirado na transumância anual das vacas da cooperativa A Carqueixa, que migram em busca de pastos frescos nos cumes dos Ancares. Utilizando técnicas de jogo, sistemas de informação geográfica e o saber local, os alunos aprendem sobre agricultura tradicional, silvicultura histórica e ganderia heroica, estabelecendo contacto direto com o território.
O projeto envolve a comunidade local, reforçando a educação ambiental e a consciência sobre a importância da preservação da paisagem e da biodiversidade. Mais de 1.000 alunos participam nas atividades, com acesso a materiais e recursos educativos fornecidos pelos centros escolares aderentes.
