El programa Mestres Gandeiros, desarrollado por el Instituto de Estudos do Território e integrado en el Plan Proxecta+, está destinado a alumnado de educación infantil, primaria, secundaria, enseñanza postobligatoria y formación profesional. Iniciado para promover la sostenibilidad y el consumo responsable, el proyecto transmite conocimientos y buenas prácticas agrarias que la población rural gallega desarrolla como gestora de la biodiversidad y del territorio, contribuyendo a la prevención de incendios y a la adaptación al cambio climático.
El programa sigue un recorrido pedagógico de nueve etapas, inspirado en la trashumancia anual de las vacas de la cooperativa A Carqueixa, que migran en busca de pastos frescos en las cumbres de Os Ancares. Mediante técnicas de juego, sistemas de información geográfica y conocimiento local, el alumnado aprende sobre agricultura tradicional, silvicultura histórica y ganadería heroica, estableciendo contacto directo con el territorio.
El proyecto involucra a la comunidad local, reforzando la educación ambiental y la concienciación sobre la importancia de la conservación del paisaje y la biodiversidad. Más de 1.000 estudiantes participan en las actividades, con acceso a materiales y recursos educativos proporcionados por los centros escolares adheridos.
